酸奶芒果冻芝士蛋糕
酸奶芒果冻芝士蛋糕的做法
步骤1
奶油125g加糖打发,芒果剥皮用料理机打成泥步骤2
软化后的奶油奶酪与芒果混合均匀,5g鱼胶粉加15g牛奶拌匀倒入,拌匀步骤3
将拌好的芒果慕斯泥与125g打发奶油混合均匀放置步骤4
黄油加热融化与奥利奥饼干碎均匀搅拌,带一次性手套将其均匀铺在模具底 压实！一定要压实！！作为我们的蛋糕底步骤5
将第一部做好的芒果慕斯泥均匀倒入模具,注意四个边角不要有气泡（圆形模具会更好但我就喜欢方的哈哈哈）冷藏一小时步骤6
奶油125g加糖打发（注意不要太硬影响口感 打蛋器前段能立起来小角即可 有纹理）奶油奶酪125g隔热水打至软化步骤7
酸奶倒入软化的奶油奶酪中拌匀,加入打发的奶油拌匀步骤8
20g牛奶与10g鱼胶粉拌匀倒入上面的酸奶糊中拌匀步骤9
倒入已冷藏好的模具中用刮片刮平（注意 如果不需要拉花可以直接放入冰箱冷藏 四小时后拿出铺上果酱即可）步骤10
拉花步骤：德芙巧克力放入装裱袋隔热水融化,装裱袋剪小口 一定要小小小！！转圈挤在蛋糕上,用小勺子柄从外侧轻轻划至中心完成拉花 冷藏四小时即可步骤11
脱模：热毛巾热敷磨具外侧即可脱模 记住受热均匀！酸奶芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧
奥利奥饼干一定要压实！！鱼胶粉不要放少会没有形状无法脱模