诗文 | 酸奶芒果冻芝士蛋糕 |
释义 |
酸奶芒果冻芝士蛋糕酸奶芒果冻芝士蛋糕的做法步骤1 奶油125g加糖打发,芒果剥皮用料理机打成泥步骤2 软化后的奶油奶酪与芒果混合均匀,5g鱼胶粉加15g牛奶拌匀倒入,拌匀步骤3 将拌好的芒果慕斯泥与125g打发奶油混合均匀放置步骤4 黄油加热融化与奥利奥饼干碎均匀搅拌,带一次性手套将其均匀铺在模具底 压实!一定要压实!!作为我们的蛋糕底步骤5 将第一部做好的芒果慕斯泥均匀倒入模具,注意四个边角不要有气泡(圆形模具会更好但我就喜欢方的哈哈哈)冷藏一小时步骤6 奶油125g加糖打发(注意不要太硬影响口感 打蛋器前段能立起来小角即可 有纹理)奶油奶酪125g隔热水打至软化步骤7 酸奶倒入软化的奶油奶酪中拌匀,加入打发的奶油拌匀步骤8 20g牛奶与10g鱼胶粉拌匀倒入上面的酸奶糊中拌匀步骤9 倒入已冷藏好的模具中用刮片刮平(注意 如果不需要拉花可以直接放入冰箱冷藏 四小时后拿出铺上果酱即可)步骤10 拉花步骤:德芙巧克力放入装裱袋隔热水融化,装裱袋剪小口 一定要小小小!!转圈挤在蛋糕上,用小勺子柄从外侧轻轻划至中心完成拉花 冷藏四小时即可步骤11 脱模:热毛巾热敷磨具外侧即可脱模 记住受热均匀!酸奶芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧奥利奥饼干一定要压实!!鱼胶粉不要放少会没有形状无法脱模 |
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