可可芒果蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、食用油、纯牛奶、可可粉、糖分、淡奶油、芒果怎么做-菜谱宝典

步骤1

把蛋清和蛋黄分离，要保证放蛋清的碗里要无油无水

步骤2

将50ml温热牛奶与可可粉搅拌均匀

步骤3

放进蛋黄与食用油以及过筛的面粉搅拌均匀无颗粒

步骤4

蛋清打发到湿性状态，倒扣盆而不滑落，记住不要打过哦！糖分要分三次放进蛋清中

步骤5

将蛋清分两次放进蛋黄混合里翻拌均匀，记住千万不要搅拌，不然会消泡影响蛋糕的发性最好倒进铺好锡纸或油纸的烤盘中，抹平，记住要嗑几下震出气泡，这要做出的蛋糕比较均匀，无气孔

步骤6

烤箱预热十分钟，170度，烤十五分钟至二十分钟，具体时间要根据自己的烤箱来定

步骤7

趁着烤蛋糕的时候将奶油打发，芒果切丁

步骤8

蛋糕出炉喽，要在蛋糕微热的时候卷起，太热或太凉卷出的蛋糕都不太好哦

步骤9

卷好的蛋糕放进冰箱冷藏中一个小时定型，这步骤没有拍照因为手上有奶油

步骤10

当当当，卖相还可以哦

可可芒果蛋糕卷