西葫芦肉丝面
西葫芦肉丝面的做法
步骤1
把西葫芦洗净、去瓤、切片
步骤2
我用的是里脊肉，大家可以依自己的喜好和家中食材而定
步骤3
把肉切丝
步骤4
木耳用开水泡发，洗净
步骤5
热锅放油
步骤6
放入切好的葱姜蒜 ps： 1.家里没葱了只剩一点将就一下了。 2.家里没姜了，所以我稍后会用姜粉代替。
步骤7
把切好的肉丝放入锅中翻炒，并放入适量的花椒粉、大料粉（八角粉）和生姜粉
步骤8
喷醋（倒点儿醋） ps：炒肉时放点醋会让肉香味更好的散发出来，并且肉会更容易炒软。
步骤9
放少许老抽，给肉上色。
步骤10
调料放好后，翻炒肉丝
步骤11
放入西葫芦，先放一部分盐。 ps：因为木耳比较吸盐，所以为避免炒出的菜发生菜甜木耳咸的现象，可以在放木耳前先放一部分盐，放入木耳后再放入一小部分盐。
步骤12
放入一点儿老抽和盐
步骤13
翻炒几下就可以加入木耳一起翻炒了
步骤14
加入生抽和盐 ps：请大家忽略掉某人买错的凉拌生抽字样。
步骤15
最后，可以依据自己的口味放入味精或鸡精或鲜鸡汁等，也可以不放。我放的鲜鸡汁。
步骤16
翻炒片刻后，菜就炒好了。
步骤17
我们在准备菜的同时就可以先烧一锅开水
步骤18
水开后下面 ps：因为我不会和面擀面，所以买的面—拨面
步骤19
面下好后，拿筷子搅拌后盖上锅盖。因为买的面较硬，所以要多煮一会儿，我煮了5、6分钟。 ps：在煮的时候要小心溢锅，第一次煮沸水溢起来时，就要把火调小，然后锅盖半掩或掀开。
步骤20
面煮好后，捞到碗里
步骤21
把炒好的菜往上面一浇，一碗香喷喷的西葫芦肉丝浇面就做好了。
步骤22
可根据自己的口味放入醋或面条鲜。我放的面条鲜。
步骤23
搅拌后就可以开吃啦。
步骤24
也可以直接把面倒入锅里，开火，和菜一起翻炒几下。
步骤25
那么，一碗香喷喷西葫芦肉丝炒面就做好了。 真的非常好吃啊。 你想吃了吗，那就赶紧动手做一做吧。西葫芦肉丝面的烹饪技巧
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