茨菇烧肉

茨菇，淀粉含量较多，有生津润肺、补中益气、对劳伤、咳喘有独特疗效，可以烧排骨汤，也可切片和肉片炒，也可做油炸茨菇片当零食吃，我们家喜欢把它和肉一起红烧，可以掩盖一下它小小的苦味，一般有点苦味的菜都是凉性的、因为淀粉含量多，回味有点甘甜，口感也粉粉的和肉一起烧煮有不易烧烂的优点，

茨菇烧肉的用料

步骤1

把切好块的五花肉洗净放锅内煮开，焯水备用

步骤2

在给五花肉等待焯水的时候，清理干净茨菇

步骤3

热锅内放入少许油，将焯好水的肉过一下冷河沥干水份后入锅翻炒，加人料酒、生抽、老抽、姜片，

步骤4

把洗净切块的茨菇倒入、一起翻炒

步骤5

一次性放水浸没食材，投入冰糖，盖盖烧煮，期间注意查看翻炒以免粘底

步骤6

等到肉和茨菇用菜勺可以戳得动、香气四溢、酱色油亮时可以洒上葱花，出锅装盘了！

在红烧肉或糖醋排骨里加冰糖，一为收水二为增色三为调味

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