银耳陈皮生姜炖梨

陈皮，具有理气、健脾胃、化痰、润肺、止咳、通五脏的作用；梨生吃治五脏之热，熟吃滋五脏之阴，搭配陈皮炖煮能更好发挥润肺止咳的功效。而银耳也是生津润肺的重要食材，三者搭配炖汤能减轻呼吸道不适，也可作为日常保健之用。

银耳陈皮生姜炖梨的用料

银耳一大朵

陈皮 10克

雪梨 1个

生姜 4片

枸杞子 20粒

红糖 15克

银耳陈皮生姜炖梨的做法

步骤1

银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。

步骤2

将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。

步骤3

放入生姜片。

步骤4

大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。

步骤5

继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图

银耳陈皮生姜炖梨的烹饪技巧

1、此方适合孩子（或成人）感冒初期有轻微咳嗽时，如果咳嗽严重或有发热症状，需及时就医。 2、如果孩子（或成人）咳嗽有黄色脓痰，请将红糖换成冰糖。 3、枸杞子不宜久煮，所以为不损失其营养成分，最后再放。 4、如果打算将这道汤作为早餐，可以用有预约功能的电饭煲来做这道甜汤。银耳泡发一小时左右，撕成小朵跟姜片、陈皮、梨一起放入，炖煮3小时，早晨起床后只要放入枸杞子、红糖搅拌一下即可。炖煮3小时的银耳胶质会更浓稠，口感也更软糯。 5、本方来自国际注册高级营养师雯婷茜子。