诗文 | 蛋糕啦 |
释义 |
蛋糕啦有了豆果以后做菜做饭神马的都是小case啦。一直很喜欢烘焙,三年前买了烤箱就开始了败家之路。这个生日蛋糕是我给友人做的,裱花什么的可以自由发挥哦。戚风的用料是参考杜鹃花美食的。一次就成功呢!感谢~撒花~~~~ 蛋糕啦的做法步骤1 鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清要无油无水的容器。步骤2 蛋清中加入40G白砂糖(分三次加入),蛋白打至干性发泡,放旁边备用。(如果气温高可放冰箱冷藏)步骤3 蛋黄加入10G糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油搅拌匀,再筛入低筋面粉。(注意面粉一定要过筛!)然后用翻拌的方法拌匀。步骤4 取1/3打好的蛋清放入蛋黄中,翻拌(注意不是搅拌)均匀,然后再将2/3蛋清放入翻拌拌匀。蛋糕糊就做好了。面糊放入模具中,这个量是6寸的。烤箱150度预热,我考了35分钟。最后10分钟我看上色了就盖了锡纸,看各家烤箱脾气而定。步骤5 蛋糕考好后自然冷却,然后就可以准备裱花工作啦。步骤6 打发淡奶油了。淡奶油打发前要放冰箱冷藏1小时以上。比较容易打发。(我是用动物的,比较健康。如果用植物的裱花就要提前从冷冻拿出来到冷藏,变成液体才可以打发。)淡奶油中加入适量细砂糖,搅打到8成硬度就可以,不用完全打发。如果是植物的淡奶油是甜的,就不用加糖了。步骤7 根据自己的心情做一份礼物吧!美美哒~步骤8 再来几张我的作品哦~步骤9 不错吧步骤10 蛋糕啦的烹饪技巧 |
随便看 |
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