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诗文 裱花鲜奶油蛋糕
释义

裱花鲜奶油蛋糕

蓬松柔软如云朵般的蛋糕体,柠檬味儿的奶油霜和淡奶油,视觉和味觉的双重满足。

裱花鲜奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
细砂糖 54克 牛奶 24克
橄榄油 24克 柠檬汁 数滴
柠檬奶油霜 100克 淡奶油 200克
桃子罐头 300克

裱花鲜奶油蛋糕的做法

裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后,用牙签划边取出
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层;
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平
裱花鲜奶油蛋糕#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字,完成

裱花鲜奶油蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发一定要硬性发泡,这样蛋糕烤好后不会缩。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 14:53:51