酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）

酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的用料

酸奶 100g	低粉 60g
鸡蛋 2个	砂糖 40g
柠檬汁几滴	盐 1.25ml
玉米淀粉 5g

酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的做法

步骤1

1. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 2. 蛋黄搅散，倒入酸奶搅均匀，60g低粉过筛，搅拌顺滑，要无颗粒 3. 打发蛋清，加入柠檬和盐，这两个东西没有可以不加，砂糖和淀粉分2-3次加入，蛋清打发到硬性发泡 4. 烤箱预热上下火180° 5. 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；然会全部倒入蛋白霜碗里，上下搅拌均匀 6. 进烤箱，最下层放烤盘，里面放热水，倒数第二层放烤架，蛋糕在烤架上烤；也可以用水浴法。 7. 烤箱温度是上下火160°，30分钟，注意观察，温度不能过高，要不然蛋糕长的太快，烤完会凹

步骤2

酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）的烹饪技巧

8寸的模具加倍吧，具体要自己算一下

随便看

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