自制肉松面包卷的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油、盐、酵母、肉松，沙拉酱，白芝麻、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松面包卷的用料

高筋面粉 300克

牛奶 120克

鸡蛋 1个

玉米油 20克

盐 2克

酵母 4克

肉松，沙拉酱，白芝麻适量

白糖 24克

肉松面包卷的做法

步骤1

按照鸡蛋牛奶白糖盐面粉酵母顺序放入面包桶，开启一个和面程序。（注意酵母要最后放喔避免跟盐接触失去活性）

步骤2

一个和面程序结束后，加入玉米油（分三次加入，防止油溅）再启动一个和面程序。

步骤3

两个和面程序结束（大约揉面40分钟），面团具有很好的扩展性，可以拉出薄薄的手套膜了。

步骤4

面团发酵至大约两倍大，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵结束。

步骤5

取出面团在面板上快速排气，分四等份盖保鲜膜松弛10分钟。取其中一个面团用擀面杖擀成长面饼，铺上肉松卷成长条。

步骤6

4个完成后放温暖处发酵。我家烤箱有发酵功能。

步骤7

发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，芝麻。烤箱180℃预热。

步骤8

烤盘放中层烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色过重。

步骤9

切成段，两头不要。

步骤10

面包段两头抹沙拉酱沾肉松，开吃！