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诗文 瑶柱香菇焗蟹饭
释义

瑶柱香菇焗蟹饭

瑶柱香菇焗蟹饭的用料

螃蟹 3只 香菇 4只
瑶柱 4颗 大米 2杯
花雕酒 适量 香油 少许
鱼露 适量

瑶柱香菇焗蟹饭的做法

瑶柱香菇焗蟹饭的做法图解1

步骤1

香菇和瑶柱提前用水泡好,留着泡的香菇瑶柱水待用。螃蟹刷洗干净,瑶柱撕成丝,香菇切片。把香菇片和瑶柱丝加入一勺鱼露和糖,腌制。
瑶柱香菇焗蟹饭的做法图解2

步骤2

浅锅中加入大米,2勺芝麻油,4勺花雕酒,少许食盐,倒入香菇瑶柱水和一量米杯水,浸泡半小时。
瑶柱香菇焗蟹饭的做法图解3

步骤3

开始煮饭,搅拌大米一会,加盖中火煮4分钟至水沸腾,继续搅拌大米。加盖再煮3分钟至饭面仍有水分,加入香菇、瑶柱,放入螃蟹,再浇上2勺鱼露,加盖,大火煮1分钟,再转小火煮10跟着。熄火,让饭焗12分钟。
瑶柱香菇焗蟹饭的做法图解4

步骤4

开盖浇上调料汁即可上桌,调料汁:2勺花雕酒,1勺鱼露,2勺砂糖,1勺水。

瑶柱香菇焗蟹饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:42:36