脆皮香蕉的正宗做法、香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、打泡粉、油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆皮香蕉的用料

香蕉 4个

鸡蛋 2个

淀粉适量

面粉适量

打泡粉适量

油适量

盐适量

脆皮香蕉的做法

步骤1

调粉。灰常影响口感的一步（废话，关系到脆皮好么）。面粉和淀粉按照3：1混合，加一点盐。

步骤2

把蛋打进粉里（刘刘小提示：一定是打到粉里再搅和，要是搅和好蛋再把蛋液倒粉里就感觉不对了）

步骤3

倒适量水开始慢慢搅和。水要慢慢加，慢慢搅和。然后加一小把打泡粉。搅匀。

步骤4

粉液以能挂住为宜，不宜太干或太湿。等搅和得差不多了，没细碎粒了，静置5分钟。（发酵）

步骤5

静置过程处理香蕉。切段、切片、哪怕切完揉成个球都可以啦！看心情看喜好！

步骤6

把切好的香蕉段放入刚发酵好的粉液里，裹上一层粉液。

步骤7

锅中倒油，可以多些。大火热油，待油热后，火开小些，一个一个地放入适量香蕉段开炸。炸至金黄后捞出。

步骤8

分几批炸。炸完后开大火，油烧热，分批倒入香蕉回炸一下。最后装盘。配炼乳是绝配哦！大爱哈哈！