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诗文 一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日
释义

一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日

牛腩萝卜汤的用料

牛腩 1.5斤 白萝卜 1个
八角 适量 桂皮 适量
香叶 适量 草扣 适量
砂仁 适量 丁香 适量
白胡椒 适量 干辣椒 适量
枸杞 适量

牛腩萝卜汤的做法

一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法图解1

步骤1

牛腩1斤半,切成牛肉块,各种香料(干辣椒、白胡椒、丁香、八角、草果、白扣、桂皮、香叶、砂仁、枸杞)各适量,大葱切成段,生姜切成片,白萝卜1个洗净。
一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法图解2

步骤2

首先锅里去水烧开,倒入牛腩用勺扒均,水滚开3分钟后将牛腩捞起,放入冷水中洗净血沫,沥干水份备用。
一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法图解3

步骤3

炖锅置于炉上,一次性加足水,倒入牛肉,加入姜片、大葱和除枸杞外的其它香料,加入适量的黄酒,盖上锅盖大火烧开,炖15分钟转小火炖2小时
一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法图解4

步骤4

白萝卜洗净,不去皮,切成薄片,炖锅小火2小时后,加入适量胡盐,再炖30分钟,之后倒入白萝卜片,煲10分钟,再加入适量的鸡精唾枸杞,最后加入适量的葱花。一锅美味的萝卜炖牛腩就制作完成了。
一碗【牛腩萝卜汤】余香绕齿三日的做法图解5

步骤5

成品图

牛腩萝卜汤的烹饪技巧

水要一次加够,小火慢炖时,火一定要小,否则汤都炖干了

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更新时间:2024/12/26 2:32:16