「膳小姐 |豆腐酿」

我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食，美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜

豆腐酿的用料

花菇 150g

肉沫 200g

北豆腐半块

葱少量

盐 2茶匙

油适量

五香粉 1茶匙

料酒适量

生抽适量

耗油适量

水淀粉少量

白糖 1茶匙

红椒丁少量

豆腐酿的做法

步骤1

将香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下，切成细沫。

步骤2

香菇和肉沫加入调料（盐、五香粉、葱）搅拌均匀。

步骤3

豆腐切成小块，用茶匙将中间挖掉。

步骤4

把拌好的肉沫放到豆腐槽中。

步骤5

锅小火加热，倒适量油煎豆腐（肉馅那面先入锅）。

步骤6

煎至两面金黄色捞出待用。

步骤7

小火煸炒葱花蒜末，加入少量水慢炖。

步骤8

加糖、耗油继续炖。

步骤9

小火煲10分钟。

步骤10

加入少量水淀粉即可。

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。 2一般，在水开再煮5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。