诗文 | 蛋糕卷 |
释义 |
蛋糕卷蛋糕卷的做法![]() 步骤1 蛋清蛋黄分离![]() 步骤2 加入15g绵白糖![]() 步骤3 均匀打散![]() 步骤4 加入15ml水和15ml油![]() 步骤5 加入30g低粉![]() 步骤6 均匀打散![]() 步骤7 打蛋清,打至粗泡加入10g糖,稍微细腻再加10g糖![]() 步骤8 打成弯钩![]() 步骤9 蛋白加入加入之前的蛋黄糊,均匀翻拌,千万不能画圈![]() 步骤10 油纸铺在烤盘上,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平![]() 步骤11 烤箱180度15分钟![]() 步骤12 烤完后放凉加入奶油或果酱,卷好放冰箱冷藏一小时,切块即可蛋糕卷的烹饪技巧 |
随便看 |
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