草莓酱

在这美好的草莓季，不用草莓做点什么像是辜负了草莓的美好，自己制作的草莓酱没有任何添加剂，用柠檬汁与糖分防腐，也不添加一点食用胶及淀粉，非常纯正好吃，特别适合抹吐司片吃

草莓酱的用料

草莓 500g

冰糖 150g

柠檬半个

草莓酱的做法

步骤1

草莓洗净切小块，用冰糖腌制草莓拌匀，密封好放冰箱冷藏过夜，会析出果胶

步骤2

放入耐酸的锅里先大火煮

步骤3

柠檬切片一片片挤入到草莓里

步骤4

大火烧开转中小火熬，表面一层浮沫，不用管它，有强迫症可以撇去浮沫

步骤5

利用熬果酱的时间，把瓶子洗净放冷水锅中大火烧开煮10分钟，取出擦干备用

步骤6

熬至浓稠时转小火要不停搅拌防止粘底

步骤7

小火熬至粘稠，拿起铲车不流动可以挂铲上就可以了

步骤8

趁热装瓶盖上盖子，倒扣放凉，放冰箱保存10天以上没问题

1、草莓用熟透的熬出来效果好 2、最好用黄冰糖多晶的，糖量不要减，糖可以防腐，做出来的甜度正好 3、柠檬汁一定要放，最好用鲜柠檬汁，起防腐作用同时增加口感 4、图片上的瓶子两瓶的量