诗文 | 蚝油杏鲍菇鸡腿 |
释义 |
蚝油杏鲍菇鸡腿
蚝油杏鲍菇鸡腿的做法![]() 步骤1 将鸡腿切成块后放入碗中, 加入适量盐, 胡椒, 料酒,五香粉等调料, 搅拌均匀后腌制十分钟;![]() 步骤2 在锅中烧少许油, 加入姜, 葱, 蒜片翻炒;![]() 步骤3 爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块;![]() 步骤4 中小慢慢地翻炒, 多煸炒一下,将鸡皮的油煸炒出来一些;![]() 步骤5 下入切好片的杏鲍菇翻炒, 翻炒几下后, 加入蚝油, 生抽和适量的水,盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟;![]() 步骤6 再加入切好的红萝卜和青椒菱形块, 再盖上焖煮两分钟;![]() 步骤7 揭开盖后, 加入准备的青蒜, 再加入盐, 胡椒等调料料;![]() 步骤8 翻炒均匀后层入盘中;蚝油杏鲍菇鸡腿的烹饪技巧1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟,以便让鸡腿能入味;如果想吃着方便,可以先将鸡腿去骨; 2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些, 这样吃着不会油腻; 3. 由于成熟度不同时间,所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟,再加入容易熟的红萝卜和青椒块,这样还能保持它们的颜色; 4. 最后加入青蒜翻炒即可,千万不要焖煮, 那样会影响青蒜的新鲜味。 |
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