戚风蛋糕
试过好几次也没想过放弃的做出来了！
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备工具预热烤箱
步骤2
分离蛋白和蛋黄
步骤3
蛋白里加入细砂糖和食盐
步骤4
换一个盆把水倒入
步骤5
色拉油倒入水里
步骤6
低筋面粉.玉米淀粉.泡打粉通过粉筛，筛入油和水里
步骤7
顺时针搅拌成粉团，不要搅太久了
步骤8
加入蛋黄顺时针搅拌到里面没有粉块，不要搅拌太久
步骤9
蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白细腻有光泽提起有一个大弯勾即可
步骤10
分一半蛋白到蛋黄部分拌匀
步骤11
加入另一半蛋白拌匀至颜色统一不见白，动作要快要轻柔
步骤12
倒入模具后轻摔模具排出里面的多余空气，表面没有大的气泡
步骤13
放入已经预热好的烤箱里上下火180度烤30分钟，根据自己家烤箱的实际情况来调整火温和时间
步骤14
烤好取出时轻摔模具排出热气以免蛋糕塌陷，要做奶油装饰要待蛋糕完全凉透后再脱模戚风蛋糕的烹饪技巧
速度一定要快哦！以免蛋白消泡蛋糕烤不起来影响口感！