戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
将油，牛奶和低筋面粉混合在一起，拌均匀。
步骤2
把蛋黄加在拌好的步骤1里面，打散混合均匀。步骤3
蛋清用打蛋器高速打成出现大气泡，加入三分之一的糖继续打
步骤4
中高速把糖打散后，又加入三分之一糖步骤5
中速把糖打散，有纹路，加入最后三分之糖，低速打到细腻光滑步骤6
加入三分之一蛋黄液到蛋白中，切拌均匀，不要打圈搅拌
步骤7
混合均匀后再加入三分之一搅拌。
步骤8
最后把蛋黄液倒入剩下的蛋白里面，混合均匀。
步骤9
最后就可以倒入模具烘烤了，烤箱170度，35分钟左右。戚风蛋糕的烹饪技巧
烘烤过程中不能打开烤箱，蛋糕出现裂开现象很成功，炸开了才说明好吃哦，