诗文 | 翠衣蛋挞 |
释义 |
翠衣蛋挞看到菜谱名字,一定会奇怪:蛋挞不是黄色和红褐色的吗,“翠”在哪里?大家都知道西瓜皮吧,它在药典里被称为“翠衣”,有消暑热的作用,有营养的食材,可以变着法儿地吃,切成小丁放到挞水里烤,出炉后就变成了红褐色,挞水里面的果丁是稍脆的口感,吃起来不错。 翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤1 将一块西瓜,去皮去瓤。步骤2 切小丁收入容器内,加少许白糖腌渍半小时。步骤3 然后用手挤出汁水,盛放在盘子里备用。步骤4 牛奶和白糖先行混合,搅拌至白糖完全融化。步骤5 分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加下一个,最后过一下筛。步骤6 挞皮提前取出解冻,大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里,再撒上翠衣丁,图上盘中的果丁没有用完,做了几个不加果丁的。步骤7 烤箱预热,210度,中层,烤20分钟左右,烤至自己喜欢的颜色即可。步骤8 可以看到,绿色的瓜皮丁在烤箱里变成了红褐色。翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的烹饪技巧1,鸡蛋用的小个头的,这些挞水正好做了12个。 2,挞水用的简易法制作的,也可以用淡奶油。 3,烤制温度和时间仅供参考。 |
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