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诗文 翠衣蛋挞
释义

翠衣蛋挞

看到菜谱名字,一定会奇怪:蛋挞不是黄色和红褐色的吗,“翠”在哪里?大家都知道西瓜皮吧,它在药典里被称为“翠衣”,有消暑热的作用,有营养的食材,可以变着法儿地吃,切成小丁放到挞水里烤,出炉后就变成了红褐色,挞水里面的果丁是稍脆的口感,吃起来不错。

翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的用料

挞皮 12个 牛奶 180毫升
鸡蛋 2个 西瓜皮 1块
绵白糖 30克

翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法

翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

将一块西瓜,去皮去瓤。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

切小丁收入容器内,加少许白糖腌渍半小时。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

然后用手挤出汁水,盛放在盘子里备用。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

牛奶和白糖先行混合,搅拌至白糖完全融化。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

分两次加入鸡蛋,搅拌均匀后加下一个,最后过一下筛。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

挞皮提前取出解冻,大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里,再撒上翠衣丁,图上盘中的果丁没有用完,做了几个不加果丁的。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

烤箱预热,210度,中层,烤20分钟左右,烤至自己喜欢的颜色即可。
翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

可以看到,绿色的瓜皮丁在烤箱里变成了红褐色。

翠衣蛋挞 #长帝烘焙节华北赛区#的烹饪技巧

1,鸡蛋用的小个头的,这些挞水正好做了12个。 2,挞水用的简易法制作的,也可以用淡奶油。 3,烤制温度和时间仅供参考。

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 8:48:32