美式炒蛋tartine
在时间紧张的早上，如何十分钟内做好早餐，也是个考验。好吧，除了早上现摊饼，就是有些东西要提前准备了，这样才能早上更从容不迫。
在酒店吃西式自助早餐的时候总会有煎得很嫩的水蛋，这总比煎荷包蛋健康，不油腻，蛋煎得嫩嫩的，看上去柔软而潮湿，更挑动食欲。做这个不到十分钟就可以完成，但是想要做好了也不是那么容易的。
美式炒蛋tartine#急速早餐#的做法
步骤1
牛奶和盐加入蛋液中，充分搅打，使蛋液充满空气
步骤2
不沾锅中低温小火加入黄油，让它融化。倒入蛋液，不要搅拌！让蛋液慢慢温热约一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟） 拿起木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到蛋液凝固到八分熟的时候，迅速搅散，关火，在关火后锅的余温还会让蛋液进一步熟一些。总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了 看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了 装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样！
步骤3
提前做好的全麦欧包切片，放上松散的炒蛋，拧一些黑胡椒碎，搞定
步骤4
配上一杯牛奶，早餐就是那么简单急速！
步骤5
再来一碗提前预约好的银耳链子羹美式炒蛋tartine#急速早餐#的烹饪技巧
1. 全程必须最小的火，鸡蛋不能煎上色啊 2. 想吃的更丰富可以在全麦欧包上加上炒好的番茄丁、洋葱丁、培根丁、切好的芝士小丁等等，或者炒好后直接混到熟的炒蛋中