大喜大牛肉粉试用之冬笋炒时件
时件也就是鸡杂，炒时件是一道本帮传统菜，现在已经被人们淡忘了，朋友送的2只走地鸡，处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪，最后用了大喜大牛肉粉调味，简单美味。
冬笋炒时件的做法
步骤1
准备食材
步骤2
准备生姜片和蒜叶
步骤3
胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片
步骤4
锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起
步骤5
鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起
步骤6
切成片后漂洗干净沥干水分
步骤7
热锅冷油，下入2片姜片爆香
步骤8
再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒
步骤9
再把冬笋片加入
步骤10
加盐煸炒
步骤11
加入开水
步骤12
再加入15毫升鲜酱油
步骤13
倒入胡萝卜片煸炒均匀
步骤14
加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅
步骤15
上桌冬笋炒时件的烹饪技巧
1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。 2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。 3，胡萝卜最后加入口感最佳