爆炒沙肝
猪胰脏，又称猪沙肝，营养价值比较高，沙肝可补益中气，健脾开胃，可治脾胃不佳，食欲不振等症状。
爆炒沙肝的做法
步骤1
将化冻的沙肝用流水冲洗一遍，然后切成1～2厘米的片状。
步骤2
把切好的沙肝放入锅中用水煮3-5分钟，直至沙肝呈灰白色捞出。步骤3
热油，放入葱姜炸锅，随后放入掰好的尖椒和水煮过的沙肝翻炒。然后倒入准备好的料酒和辣椒粉。步骤4
将一匙的淀粉加一汤勺的水搅拌开倒入锅中，再加适量的盐，继续翻炒至汤变少，随后可出锅。