｛爱人的印记｝玛格丽特饼干
第一次听到玛格丽特，很多人会惊讶，为什么一块小小的饼干，却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。
玛格丽特饼干的做法
步骤1
黄油软化打发至变色，加入糖粉继续打发至膨胀。
步骤2
熟蛋黄过筛，滴几滴香草精，继续打发。
步骤3
筛入低筋面粉和玉米淀粉揉成面团，包上保鲜膜冷藏1小时。
步骤4
去适量面团搓圆，然后用大拇指压出裂痕。
步骤5
入烤箱6-8分钟即可，出箱冷却后再取下来，刚烤好的特别易碎。玛格丽特饼干的烹饪技巧
糖选用糖粉做出来比较细腻，没有的话细砂糖也可以，糖这里60克可以根据需求增减，因为有熟蛋黄，我加了一些香草精，可以不加。