焦糖香草布丁
这是自14年3月开始自学烘焙以来，这是第二次学做布丁类甜品；说真话对这类甜品我和那位都不是太喜欢，所以做的也非常少。
每次儿子回来睡的较晚，我呢也都习惯性会弄点夜宵给他吃。孩子很喜欢吃鸡蛋做的美食，所以我也就试着做了这个甜品给他尝尝，哪知道孩子和我们一样，也不太喜欢甜味的鸡蛋美食呢；幸好这次做的不太多~`~
焦糖香草布丁的做法
步骤1
事先准备好所有材料
步骤2
8克水+20克白糖搅拌均匀
步骤3
中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火
步骤4
趁热倒入25克热水，搅拌均匀
步骤5
待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用
步骤6
100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀
步骤7
倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用
步骤8
1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散
步骤9
分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀
步骤10
滴入几滴香草精
步骤11
用打蛋器搅拌均匀后，过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火
步骤12
送放预热好的烤箱中层
步骤13
容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟
步骤14
稍后根据情况，再上调175度烤了12分钟左右
步骤15
看似完全凝固后取出即可焦糖香草布丁的烹饪技巧
1、调制焦糖液时：需根据自家的灶具火侯大小来定，尽量开小点火，但发现颜色变焦黄后，立即关火 2、如果没有香草精，不放也无妨 3、最后搅拌好的布丁液：一定要过滤，我是过渡了二遍 4、烘烤：烤制的温度和时间，各家烤箱不同，切记仅需参考