酱烧墨鱼仔

自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了

酱烧墨鱼仔的用料

步骤1

墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

步骤2

其他食材如图切好

步骤3

为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

步骤4

墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

步骤5

煮15-20分钟，过滤留汤备用

步骤6

取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

步骤7

起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

步骤8

再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

步骤9

倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

步骤10

最后中火收汁即可

口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml

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