核桃酥
核桃酥的做法
步骤1
熟核桃仁直接放入料理机，打碎。如果是生核桃仁，放入烤箱180度烤5分钟，晾凉，再放入料理机，打碎。
步骤2
没有料理机的话，可以用擀面杖擀碎。备用。
步骤3
一个容器内放入50g融化成液态的黄油，(或植物油)加入20ml牛奶，加入1/2香草精，备用。
步骤4
另一个容器内放入低粉，玉米淀粉，白砂糖，小苏打，一小撮盐，混合均匀。
步骤5
加入一个蛋黄。
步骤6
加入之前的黄油牛奶混合液。
步骤7
再加入碎核桃仁。
步骤8
切伴均匀。
步骤9
用干净的双手揉搓成一个个均匀的小球。此方子做12个，每个30g左右。
步骤10
用手压扁，刷一层鸡蛋液，再均匀撒上黑芝麻。
步骤11
烤箱预热180度，上下火，15分钟。
步骤12
成品～晾凉后食用味道更好～
步骤13
成品～香甜酥～核桃酥的烹饪技巧
黄油做出来的味道就是奶香奶香的，没有黄油可以用植物油代替：花生油、玉米油、葵花籽油都可以。 我觉得加入蛋黄和加入全蛋也不一样的味道，所以还是尝试着用蛋黄吧。 如果没有80g低粉70g玉米淀粉可以用150g中粉来代替。