红烧面筋
小时候不爱吃饭的我们，一见到外婆做的这道菜，味口大开，一个面筋一碗饭，连里面的汤汁倒在米饭里泡泡又能多吃一碗饭。
红烧面筋的做法
步骤1
500g肥瘦肉剁成肉末加黄酒、生姜、盐、老抽、适量白沙糖（依个人口感而定）拌匀，备用。
步骤2
面筋一定要用这种（无锡清水素面筋），煮起来才不会化！
步骤3
面筋任何一个地方用手指扣个小洞。
步骤4
把拌好的肉末填进去直至饱满。
步骤5
500g肉末大概可以填满20个左右的面筋。
步骤6
填满的面筋放入锅里加水、老抽、白糖煮上15－20分钟，出锅可以直接上桌，开吃。
步骤7
我略作改革，把泡好的黑木耳、黄花菜一起汇入，煮熟上桌，这道菜就没小时候哪么甜了。