乳酪奶油霜杯子蛋糕
这次我参与了由网易花田、豆果美食举办的手游碎碎曲奇白色情人节主题活动，主办方要求我要现场传授嘉宾们制作杯子蛋糕，当然，活动中做的蛋糕绝对比这个简单，零基础的嘉宾们是完全不需要打发蛋白的，确切的说他们做的是马芬，为了装饰现场，活动当天上午我还在家特意做了几个，那天做的马芬膨起的特别漂亮，遗憾我当时时间紧迫（迟到了）都来不及给它们拍个照片留念....唉。
今天做的这款蛋糕上面的奶油霜和活动那天不同，这款的味道相当厚重，且纹理粗糙，原因是做法非常简单，初学做它信心倍增。
赶在清明这个当口才把3月份的甜蜜活动发上来，我也真是醉了，可是不发又觉得拖得更久了，想来想去还是提前给大家看看哈，最后祝大家小假期愉快！好好享受！
乳酪杯子蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分别放入无油无水容器；
步骤2
蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀；
步骤3
筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用；
步骤4
蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖；
步骤5
继续搅打至蛋白很细腻，再加入三分之一细砂糖，当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖；
步骤6
蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦；
步骤7
最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了；
步骤8
取一部分蛋白到面糊内拌匀；
步骤9
然后将全部面糊倒入蛋白中拌匀；
步骤10
将面糊倒入纸杯中7-8分满；
步骤11
烤箱预热150度,烤盘放入烤约30分钟；
步骤12
黄油自然软化后放入糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀颜色变浅色并呈现出羽毛状态；
步骤13
加入软化的奶酪再次打发融合；
步骤14
将奶油霜倒入裱花袋内，表在蛋糕上即可。
步骤15
欢迎加入我的私人公众号“久吃不厌”，Q亲们就不要加了，很少用来交流美食，谢谢哈。乳酪杯子蛋糕的烹饪技巧
1、红曲粉的配料可以换成其他粉料； 2、底座约5cm，高约4cm的纸杯做了6个，供参考； 3、这款奶油霜吃起来有儿时的奶油蛋糕感觉，勾起了我小时候的回忆，你们吃吃看哈； 4、蛋糕份量参照小聪明的咖啡杯子蛋糕。