海蛎鱼面

去福建连江做客时，人家送的鱼面！鱼面有自己带的海鲜味道，所以当挂面来煮汤的时候会腥味很重，所以拿来炒面再合适不过了

海蛎鱼面的用料

海蛎 250g

鸡蛋 2个

淀粉适量

小香葱 2根

鱼面 3小包

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

干香菇 2.3个

水芹菜 3个

海蛎鱼面的做法

步骤1

芹菜切成这样的小小的！干香菇泡30分钟，切小块

步骤2

海蛎煎蛋先自己做好！就是把海蛎洗干净后和2个鸡蛋打匀拌在一起，小香葱切细一起放在里面，放点盐！记住淀粉加在里面，不要太少，我这个加的稍微少了点，煎起来的时候，不易成块！略散

步骤3

鱼面是干的，可以直接拿开水烫下，不用过水捞！把水滤掉！然后就可以开始炒啦！首先放点油！少点！把煎好的海蛎煎和切好的干香菇到锅里，然后把鱼面放进去炒，1分钟左右，放一点点水，怕粘锅！放点蚝油！炒差不多时，把芹菜放锅里！注意，炒鱼面时不要再放盐了，因为鱼面本身是咸的！