没有樱桃的黑森林蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、细砂糖、植物油、牛奶、泡打粉、巧克力、裱花奶油、鲜奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

没有樱桃的黑森林蛋糕

我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。

黑森林蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 70g

可可粉 30g

细砂糖 60g

植物油 65ml

牛奶 65g

泡打粉 1/4勺

巧克力 120g

裱花奶油

鲜奶油 360g

黑森林蛋糕的做法

步骤1

蛋黄+20g细砂糖搅匀

步骤2

分次加入植物油。充分搅匀

步骤3

再分次加入牛奶。充分搅匀

步骤4

可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里

步骤5

搅匀。

步骤6

蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。

步骤7

先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀

步骤8

再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀

步骤9

拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右

步骤10

巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。

步骤11

奶油打发好。

步骤12

我这我忘记照相了。只有叙述了。蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。

步骤13

凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。

步骤14

均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。

步骤15

再来一张。

步骤16

剂一点点奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。

步骤17

有樱桃或者草莓可以装饰下。没有那么难看。嘻嘻

步骤18

最后这个是分割完后。我用手机拍的。嘻嘻。

没有樱桃的黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的用料

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕的烹饪技巧