杯子乳酪蛋糕
杯子乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪隔热水融化
步骤2
隔热水加热 继续加入黄油 牛奶 搅均至无颗粒
步骤3
分两次加入鸡蛋黄 搅匀
步骤4
搅拌均匀
步骤5
蛋清中放入糖粉 分2-3次放
步骤6
打到盆子倒放 不流动 提起大弯 为止
步骤7
加入4分之一蛋白 z字搅拌均匀 切不可打圈搅拌！！再加入剩下的蛋白 搅匀
步骤8
烤箱预热220度 倒入纸杯八分满 放入装有水的烤盘 纸杯用锡纸裹住 放入烤箱 调温度至140度40分钟 中间上色够了盖锡纸 130度 30分钟 时间到后 在烤箱里放置30分钟以上再拿出来 以免受冷快速回缩
步骤9
回缩不少