烧茄子

#五十二道菜# 即日起，我将在微信朋友圈，新浪微博豆果美食，咕咚上每周分享一道菜，并且坚持一年，菜品共计五十二道。不会有太复杂的烹饪技巧，不需要多么完美的刀工，也没有特殊的调味料，都是很简单的家常菜。请朋友们支持，互相学习，多多指教！??? 首先，第一道菜是关于记忆和满满的幸福

烧茄子的用料

茄子

西红柿一颗

大蒜五~六瓣

生抽一汤匙

盐适量

鸡精一茶匙

番茄酱两汤匙

烧茄子的做法

步骤1

茄子去皮，不洗，切块

步骤2

西红柿切块

步骤3

大蒜切片

步骤4

炸茄子，油不要太多，茄子入锅后会迅速把油吸干。改为中火，适当晃锅和翻炒，茄子熟了就会把油吐出来。茄子要分两次或者多次炸完

步骤5

茄子炸完后，锅里留有少许底油，（无油也可以）大火把锅烧热，将炸好的茄子和西红柿块以及蒜片一同倒入锅中翻炒几分钟，加盐、生抽继续翻炒，喜欢汤多的朋友可加入适量开水。之后加入鸡精，番茄酱翻炒均匀即可出锅。

步骤6

甜咸口，下饭，汤汁丰富！我不是很喜欢加青椒，因为青椒的味道比较冲，总感觉会破坏整体味道。