泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
步骤1
鸡爪减去指甲，切两半，放盘待用
步骤2
锅里加水，放姜片，醋，酒少许，入鸡爪抄两下，焯水洗干净
步骤3
锅里放水，入鸡爪，加老酒，酱油，高汤少许，放泡椒（一个人口味而定）冰糖一块，加盖烧至没水（骨头不能烧软，不然泡的时候就太软了）
步骤4
捞出鸡爪，用冷水冲洗下（泡下去时就不会粘）
步骤5
香辣脆或黄飞红在油中稍微过一下（会更香哦）
步骤6
过好的黄飞红和鸡爪拌一下，有条件的可以加两片柠檬
步骤7
加入醋，红醋白醋自己选，红醋香，白醋爽口
步骤8
装罐，一个下午就可以吃了，冷却后也可以放冰箱保存