红豆巧克力蛋糕
配方来自米菜叶 由于面粉含量极少 蛋糕非常轻盈湿润 不是很甜 非常喜欢这款蛋糕 热食冷食都各有风味
红豆巧克力蛋糕的做法
步骤1
把面粉可可粉肉桂粉混合过晒，鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用步骤2
把巧克力和黄油切块，混合一起隔水融化步骤3
往蛋黄加10克糖，搅打至微微发白步骤4
把步骤2倒入蛋黄液中，用蛋抽搅匀步骤5
往里加入牛奶、朗姆酒和红豆馅（均为室温）。再往里拌入粉料步骤6
往蛋白加入几滴柠檬汁或白醋与25克糖一起打至中性发泡状态步骤7
将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀，然后加入剩下的蛋白用刮刀快速拌匀步骤8
提前预热烤箱，目标温度170度可以在预热的时候提高20度左右。面糊倒入模具，烤盘注入热水，烘烤45-50分钟
步骤9
成品图