诗文 | 迷迭香:春笋千张包 |
释义 |
迷迭香:春笋千张包【迷迭香】这个时候,你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿,一口下去,馅儿吸饱了汤汁,又融入了春笋的鲜香,怎一个鲜字了得!就是春笋千张包。 春笋千张包的做法![]() 步骤1 春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料![]() 步骤2 咸肉切片![]() 步骤3 海米热水浸泡20分钟后切碎![]() 步骤4 春笋去皮切滚刀块![]() 步骤5 葱切段切末、姜切片切末![]() 步骤6 肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅![]() 步骤7 千张切四等分![]() 步骤8 取两勺肉馅放在千张中间,卷到一半的位置![]() 步骤9 再将两边折起来![]() 步骤10 用焯过水的香菜打个结![]() 步骤11 汤煲里加热水,倒入葱段姜片和咸肉片![]() 步骤12 煮沸后调小火,放入千张包炖15分钟![]() 步骤13 倒入切好的春笋,继续炖10分钟![]() 步骤14 出锅前撒入葱花,鲜嫩清香的春笋千张包,满满都是春天的气息~春笋千张包的烹饪技巧1.春笋很嫩很容易熟,所以不用炖很久。 2.肉馅顺时针方向拌匀,搅拌越到位,千张包越嫩越有咬劲。 |
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