迷迭香：春笋千张包
【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。
春笋千张包的做法
步骤1
春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料
步骤2
咸肉切片
步骤3
海米热水浸泡20分钟后切碎
步骤4
春笋去皮切滚刀块
步骤5
葱切段切末、姜切片切末
步骤6
肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
步骤7
千张切四等分
步骤8
取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
步骤9
再将两边折起来
步骤10
用焯过水的香菜打个结
步骤11
汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
步骤12
煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
步骤13
倒入切好的春笋，继续炖10分钟
步骤14
出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~春笋千张包的烹饪技巧
1.春笋很嫩很容易熟，所以不用炖很久。 2.肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。