杏鲍菇焖土鸡
杏鲍菇焖土鸡的做法
步骤1
杏鲍菇切小段后用开水煮一小会儿，放一边沥干。食用油烧热加入姜葱头蒜头辣椒，暴香
步骤2
倒入白切鸡（或者过水后的半熟鸡肉），翻炒片刻
步骤3
加入杏鲍菇后翻炒后，倒入事先准备好的混合调料（清水?糖?老抽?生抽?米酒?麻油…）中火翻炒拌匀，盖上锅盖后小火焖到水干。
步骤4
起锅前加入葱段，翻炒。如果觉得不够咸适量?盐杏鲍菇焖土鸡的烹饪技巧
1.新鲜鸡肉需要开水烫煮一下，去血水和浮沫 2.我这次是因为赶时间，走了捷径用买来的白切鸡做的 3.不喜欢辣的朋友可以省去小辣椒 4.每个人味觉不同?每个牌子酱油咸度不一样，盐可加可不加 4.使用白切鸡的朋友清水少加一点，以免鸡肉太老了。