网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制紫薯元宵
释义

自制紫薯元宵


明天就是正月十五元宵节了,趁周末有空,包了些紫薯元宵。每年的这天,我们都会按照习俗吃元宵的。小时候,是妈妈带着我们用自己加工的糯米粉一起包白元宵;就是没有馅料的那种。 随着经济地不断发展,小区内已没有那种糯米粉加工点了,只得去粮站买袋装的糯米粉回来包;再后来由计划经济改为市场经济,粮站没了,超市出现了;我们就也变得越懒越享受了,每逢元宵节,根本就没有想过自己动手包汤圆这回事了,直接从超市拎回冷冻的带馅元宵了。 但是从去年开始,我又开始自己动手包元宵了。因为没有石磨磨粉,只能买袋装的糯米粉。与儿时不同的是加馅料了;不是添加了猪油腻腻的黑芝麻馅;而是改为清淡的紫薯馅;吃时可沾些白糖也可直接食用,软软糯糯的,嚼劲十足,感觉比机器包的,好吃多了~`~”

紫薯元宵的用料

糯米粉 430克 温开水 适量
紫薯泥 130克

紫薯元宵的做法

自制紫薯元宵的做法图解1

步骤1

糯米粉中先倒入少许温水,再边揉边加
自制紫薯元宵的做法图解2

步骤2

揉成光滑软硬适中的面团后,加盖静置一会儿
自制紫薯元宵的做法图解3

步骤3

将化冻后的紫薯泥,分份搓小球:4克/个
自制紫薯元宵的做法图解4

步骤4

将静置好的面团揪剂子,约17克左右/个
自制紫薯元宵的做法图解5

步骤5

放置左手中,稍稍握紧成团
自制紫薯元宵的做法图解6

步骤6

放置左手中,稍稍握紧成团
自制紫薯元宵的做法图解7

步骤7

用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型,再放上一个紫薯小球
自制紫薯元宵的做法图解8

步骤8

用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
自制紫薯元宵的做法图解9

步骤9

再用双手搓圆,放入糯米粉中滚一滚,以防粘黏
自制紫薯元宵的做法图解10

步骤10

依次做好全部放入托盘中
自制紫薯元宵的做法图解11

步骤11

锅中冷水烧开
自制紫薯元宵的做法图解12

步骤12

再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中,用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后,加盖大火
自制紫薯元宵的做法图解13

步骤13

再次水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火
自制紫薯元宵的做法图解14

步骤14

锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,看汤圆全部浮起,表明汤圆熟了,关火
自制紫薯元宵的做法图解15

步骤15

自制紫薯元宵的做法图解16

步骤16

自制紫薯元宵的做法图解17

步骤17

紫薯元宵的烹饪技巧

1、和面时,注意水量需边揉边加,直至软硬合适为止 2、搓好的元宵,需滚些干粉再放置案板上,以防粘黏 3、下元宵需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘在一起 4、水开后跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待元宵全部浮起,才可食用 5、可以根据喜欢更换其它馅料 6、元宵是黏食一次不要多食,以免吃多不易消化

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 4:24:52