皮冻

步骤1

肉皮用水煮开捞出放凉水里清洗干净去除多余的肥肉和猪毛，再放锅里加入大料和姜片煮至软烂，取出切小块，倒入豆浆机里，水位填到最高水位，按下米糊键

步骤2

胡萝卜和菠菜分别焯水，放入料理机里打碎用纱布过滤出汁，这是肉糊已经打好加入适量的盐搅匀，取出四分之一的肉糊和菠菜汁混合搅匀倒入容器里放冰箱冷冻里凝固（不要太凝固，否则容易分层）再取四分之一白色肉糊倒入容器再放冰箱里冷冻

步骤3

最后把四分之二的肉糊和胡萝卜汁混合搅匀，倒入容器，这时加入黑芝麻，放冰箱里冷冻直到完全凝固

步骤4

这是凝固好的，用刀脱模取出切块

步骤5

再来点蒜酱