红烧肉待客佳肴

红烧肉的做法也有很多种。有的人家喜欢吃甜一些，有的人家喜欢吃咸一些的，我这款稍微偏甜一点点，不喜欢甜可以适当减几颗冰糖，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻，回味无穷。

红烧肉的用料

五花肉 500g

生姜 5片，切碎

八角 2颗

桂皮一块

草果 1颗

老抽.生抽.料酒适量

冰糖 10颗

配花西红柿1只，玫瑰叶2-3片

红烧肉的做法

步骤1

辅料准备好，肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。回来洗干净，切三厘米的厚度块状，烧开水把肉焯水，后用篮子沥水，备用

步骤2

小火，油热把生姜，八角，桂皮，草果倒入油中，炒香

步骤3

倒入五花肉翻炒，中火，直到出油，表面微黄

步骤4

表面微黄后倒入老抽，继续翻炒，再倒生抽和料酒适量，翻炒至上色均匀。

步骤5

倒水差不多盖住肉，盖盖子，大火烧开，后小火炖一小时，加入冰糖，适量盐.

步骤6

冰糖化了就开始大火，收汁，不停翻炒，避免粘锅。

步骤7

下面来教大家做盘饰，这部其实可以在炖红烧肉时做的！一个洗干净的西红柿一把小刀。

步骤8

相信大家都有削过苹果皮，大致都差不多，皮适当可以薄些！

步骤9

削了三段，可以做三朵玫瑰花，把西红柿皮从一头慢慢卷起，松紧可以自己控制，如果太厚容易散，建议用半个牙签固定下花瓣，就不容易散了。

步骤10

三朵花儿完成了！

步骤11

装上刚刚烧好的红烧肉，吃起来一点不腻！