爪印蛋糕卷
画个蛋糕卷来玩玩～
爪印蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄中加入10g白糖，搅拌均匀
步骤2
加入色拉油拌均匀
步骤3
加入牛奶拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉，用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊
步骤5
蛋白装在无水无水的盆分3次加入30g白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
步骤6
取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀
步骤7
挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出
步骤8
蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的
步骤9
面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
步骤10
出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用
步骤11
抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块
步骤12
抹了一点做杯子蛋糕剩下的奶油~