维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake
这是一个8寸的蛋糕，当我在剑桥的Harriets Cafe & Tearrooms吃到后就决心回来做，在做了几次之后找到了比较合适中国人口味的比例，英国的甜点真的太甜了！当然，如果很喜欢甜甜口味的人，可以把白砂糖也加到与鸡蛋同重。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法
步骤1
预热烤箱170摄氏度，称重食材。
步骤2
混合黄油、糖。
步骤3
加蛋，一个一个加。
步骤4
加入面粉、烘培粉、盐（混合过筛），香草精、牛奶。
步骤5
分盘，烤20分钟。
步骤6
晾凉蛋糕。打发double cream和切草莓。
步骤7
选个丑的海绵蛋糕放在底部，一层果酱，一层奶油，可以夹一些草莓。奶油和果酱的多少可以根据大家口味决定，我这是因为朋友太爱吃，加到300ml，你100ml也好，50ml其实都可以。
步骤8
好看的海绵蛋糕压在顶上，装饰上草莓，洒上糖霜。完成！维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的烹饪技巧
有问题可以在微博留言，我会升级菜谱。谢谢！