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诗文 腊肉煲仔饭
释义

腊肉煲仔饭

---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 ---

腊肉煲仔饭的用料

泰国大米 腊肠 腊肉 荷兰豆 菜心 适量 姜 蚝油 白糖 凉开水 盐 生抽 香油 色拉油 适量

腊肉煲仔饭的做法

腊肉煲仔饭的做法图解1

步骤1

取一砂锅,在砂锅底及内壁抹一层油。
腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米洗净放入砂锅,倒水,米与水比例为1:1.5,浸泡一个小时。
腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。
腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤4

大火煮开后转小火,盖上盖焖煮,将米饭煮至8分熟。
腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤5

切姜丝,腊肉腊肠切片(腊肉切片前需用水煮熟)。
腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤6

锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肉,腊肠及姜丝,盖上盖再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续干焖10-15分钟。
腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤7

把菜心及荷兰豆洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入菜心和荷兰豆烫熟,随后捞出沥干水份。
腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤8

调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油搅拌均匀。
腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤9

焖好的米饭开盖,排入菜心及荷兰豆,浇上调味汁,拌匀即可食用。
腊肉煲仔饭的做法图解10

步骤10

最后一步,吃,吃,吃!

腊肉煲仔饭的烹饪技巧

这是卫蓝自制的煲仔饭,有问题的小伙伴可以在新浪微博里交流。做煲仔饭的时候,有几个注意事项,可以供大家参考。 1.不喜欢腊肠的朋友可以不放,只放腊肉也可以,因人而异(我个人更喜欢腊肉)。 2.喜欢吃辣的话,做完饭后,可以在饭里放点自制的辣椒油什么的更美味。 3.各地米质的不同,所以加工的时间略有不同,请根据个人情况合理控制时间。

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更新时间:2024/10/23 11:30:08