清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的用料

步骤1

买来的鲈鱼，处理干净，一定要把内脏，血洗干净。在鱼身两边上划斜刀。

步骤2

用盐在斜刀内，肚子里搓一遍。

步骤3

姜切片或丝，蒜，葱切片，塞进鱼身上的斜刀内，剩余的全部塞进鱼肚。

步骤4

鱼装盘，下面支两根筷子。倒进料酒或花椒水，生抽少许。

步骤5

同时等锅开，水开后将鱼盘上笼屉，开蒸。

步骤6

大概7-8分钟后，鱼眼珠突出，拿筷子扎鱼背，能扎透，熟了！下锅！

步骤7

鱼身上放葱丝，辣椒丝，香菜丝更好，我没有放，倒蒸鱼豉油。热锅冷油，油热后，浇到鱼身上，

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