香菇烧排骨
香菇烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，加入适量料酒，烧开后沥水，乘盘备用。
步骤2
同时准备小料，生姜，蒜子，花椒，大茴香，香叶，山楂干。乘碟备用。
步骤3
香菇切段，大小根据个人喜好，备用。
步骤4
红椒切块，备用。
步骤5
锅中起热油，5分热时倒入准备好的小料翻炒片刻。
步骤6
煸炒出花椒香味时倒入沥水的排骨，翻炒至两面金黄。
步骤7
随后加入香菇翻炒，此时中火。
步骤8
加入料酒半碗，生抽1勺，味极鲜半碗，没有味极鲜用老抽代替，后倒入水没过排骨上，最后铺上红椒，盖住发火烧开转小火慢炖。
步骤9
15分钟后，适当加入一点点盐，根据个人口味可以不加，转大火收汁，出锅！