网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 黑芝麻汤圆(附馅料做法)
释义

黑芝麻汤圆(附馅料做法)


黑芝麻汤圆,上海人也叫黑洋酥汤圆。咬一口皮,里面的馅就流出来了,甜甜的非常好吃。 因为汤圆有着团团圆圆的寓意,所以元旦节要吃汤圆,大年初一要吃汤圆,元宵节也要吃汤圆。 往年都是爸爸包,我在旁边看。今年自己动手,第一次包汤圆成品就很好,皮薄馅多,口感非市售冷冻产品可比。 不过好吃也要有度,糯米不宜消化,肠胃功能不佳者少吃;馅料油脂糖份高,高血脂和糖尿病人也不要吃太多啦~

黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的用料

糯米粉 400g 温水 适量
黑芝麻白糖粉 200g 猪油 50g

黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法

黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

过年时大扫除翻出来一包黑洋酥,省去了自己炒黑芝麻打粉。如果没有现成的,可以把黑芝麻炒熟,同白糖一起打磨成粉。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

黑芝麻白糖粉加入液态的猪油,搅拌均匀。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

放入小盒子里,冷冻1-2小时后取出,用小刀划开成均匀的大小,方便用小勺子取馅料。(这样做是为了不用搓油腻腻的馅丸子。)
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

糯米粉加温水(50度左右)和成团。太干不好包,容易开裂;太湿好包,但是汤圆会塌,形状不圆。第一次可以加150g水,之后少量多次添加,直到软硬适度。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

把糯米团分成大小一致的小团。放面团的盆上盖湿布保湿,时间久了面团会干裂。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

取一个糯米团搓圆,捏成小碗形状,放一小勺馅。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

一边旋转,一边用虎口收口。
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

搓圆,放在垫了纱布的砧板上。吃不完的可以冷冻起来。水烧开后放入汤圆,待汤圆都浮起就是熟了。

黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的烹饪技巧

1.没有猪油可以用黄油代替。 2.和面要用稍热一些的温水。 3.和面要少量多次加水,太干加水,太湿加粉。 4.包汤圆时,放面团的盆上最好盖一块湿布保湿,时间久了面团会干裂。 5.爱吃咸味的可以包鲜肉汤圆,也很好吃的。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/6 8:02:48