诗文 | 黑芝麻汤圆(附馅料做法) |
释义 |
黑芝麻汤圆(附馅料做法)
黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的做法步骤1 过年时大扫除翻出来一包黑洋酥,省去了自己炒黑芝麻打粉。如果没有现成的,可以把黑芝麻炒熟,同白糖一起打磨成粉。步骤2 黑芝麻白糖粉加入液态的猪油,搅拌均匀。步骤3 放入小盒子里,冷冻1-2小时后取出,用小刀划开成均匀的大小,方便用小勺子取馅料。(这样做是为了不用搓油腻腻的馅丸子。)步骤4 糯米粉加温水(50度左右)和成团。太干不好包,容易开裂;太湿好包,但是汤圆会塌,形状不圆。第一次可以加150g水,之后少量多次添加,直到软硬适度。步骤5 把糯米团分成大小一致的小团。放面团的盆上盖湿布保湿,时间久了面团会干裂。步骤6 取一个糯米团搓圆,捏成小碗形状,放一小勺馅。步骤7 一边旋转,一边用虎口收口。步骤8 搓圆,放在垫了纱布的砧板上。吃不完的可以冷冻起来。水烧开后放入汤圆,待汤圆都浮起就是熟了。黑芝麻汤圆(附馅料做法)#比暖男更暖的是#的烹饪技巧1.没有猪油可以用黄油代替。 2.和面要用稍热一些的温水。 3.和面要少量多次加水,太干加水,太湿加粉。 4.包汤圆时,放面团的盆上最好盖一块湿布保湿,时间久了面团会干裂。 5.爱吃咸味的可以包鲜肉汤圆,也很好吃的。 |
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