重芝士蛋糕的正宗做法、黄油（饼底）、饼干（饼底~脆的就行）、奶油奶酪、酸奶油（淡奶油+柠檬汁）、细砂糖、鸡蛋（全蛋）、玉米淀粉、朗姆酒、香草精、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

重芝士蛋糕的用料

黄油（饼底） 50g

饼干（饼底~脆的就行） 80g

奶油奶酪 250g

酸奶油（淡奶油+柠檬汁） 30g+5g

细砂糖 85g

鸡蛋（全蛋） 2个

玉米淀粉 15g

朗姆酒 5g（一点就行）

香草精 5g（一点就行）

牛奶 45g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

首先！酸奶油！就是把淡奶油和柠檬搅打一下放入冰箱冷藏半小时就好！懒得做就用酸奶就行…加点柠檬汁就行了！…………然后做蛋糕吧！

步骤2

黄油隔水融化加入捣碎的饼干！

步骤3

拌匀放入蛋糕模具！压实！

步骤4

放入冰箱冷藏！然后做蛋糕喽！！！

步骤5

奶油奶酪室温软化！加入细砂糖搅打顺滑…！

步骤6

差不多就这样！嗯就行！

步骤7

鸡蛋一个一个加！加完一个用打蛋器打完全融合再加入下一个！

步骤8

加入酸奶油！搅打均匀！

步骤9

玉米淀粉过筛！加入继续搅打均匀…（其实加不加玉米淀粉都可以）

步骤10

加入香草精！朗姆酒！牛奶或者淡奶油！搅打均匀我们的馅就做好啦！！

步骤11

倒入我们的蛋糕模具就可以烤了！

步骤12

水浴法！烤盘加热水喔！水要没过蛋糕一半喔…！用锡纸把模具包起来！不然水就进去了（活底模具）！

步骤13

180度左右！依据自己家烤箱温度！火大了160就行！一个小时…表面黄黄的就好啦！可别温度太高烤糊了！！

步骤14

不能一个人享用嘛对吧！！！！