腌萝卜
腌萝卜的做法
步骤1
准备好所有调味料。
步骤2
萝卜洗净去皮。
步骤3
切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。
步骤4
倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。
步骤5
装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。 （图4和图5步骤图须要互换一下，鄙视自己2秒）
步骤6
放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。腌萝卜的烹饪技巧
挑萝卜的办法： 1）同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。 2）萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。 3）萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。