失败的甜甜圈《多拿滋》
甜甜圈的做法
步骤1
黄油16g
步骤2
40g细砂糖加入少量盐调味（4分之一勺左右）
步骤3
奶粉5g
步骤4
泡打粉7g
步骤5
纯净水90g
步骤6
蛋黄1个
步骤7
低筋面粉110g
步骤8
高筋面粉70g
步骤9
黄油隔水加热
步骤10
倒入白砂糖、盐打匀
步骤11
加入奶粉继续搅匀
步骤12
搅拌完是有些干的，成颗粒干砂状
步骤13
加入蛋黄
步骤14
起初会是黄色
步骤15
搅打好后加水90g
步骤16
加水后会很稀
步骤17
搅打的时候会有些崩
步骤18
把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。
步骤19
然后晒入刚才打好的液体里。
步骤20
和成面团醒30分钟。
步骤21
30分钟后面板铺面，准备下一道工序（我不知道自己是不是因为高筋面粉用的面包粉代替，和出的面有些稀。）
步骤22
由于太粘，实在没有办法，我只好多沾了一些干面粉。
步骤23
因为面的稀不易定型，最后只好揪剂子直接揉成饼了，而没用擀面杖让面厚度均匀。
步骤24
没用模具的面团，按瘪，用擀面杖中间穿了一个洞，再静置15分钟，让面饼松弛下。 （哈哈，能对付吧！）
步骤25
锅内倒油，五、六成热调中小火下面饼，因为太热面饼表面会很快糊，而心却未熟。火太小的话面团又不易迅速膨胀。
步骤26
分个放入，这样捞的过程有时间差，不至于捞出过晚而变黑。一面鼓起变色成型后要及时翻面，另一面也熟后捞出沥油放在沥油架上晾凉。
步骤27
因为是第一次做，也是家里好几个人的作品，所以面团的形状、力度都是有所不同的，炸出的时间和颜色都是根据个人而生。（我的就比较黑，像蘑菇，掰开的时候心也不是很熟，而当它们凉了以后，心反倒熟了，我总结了下，是因为油的余温继续让面团熟透。所以大家炸的时候，我想让大家表皮不用这么熟就捞出，靠余温让甜甜圈熟透，也不会影响外观。
步骤28
哝！
步骤29
我的作品是第一个下锅的，怕不熟所以普遍比较黑。不过晾凉后味道还不错，特别像，有点像哈尔滨远大的麻花哈哈
步骤30
菜谱上说晾凉后筛上糖粉。（但经过试验，我觉得微凉时晒一遍让糖粉热融进甜甜圈里一部分，凉透后再晒一层装饰更理想，起码味道更上一层。）
步骤31
由于做的卖相不好，吃了3天，第三天早上我吃自己做的这种胖胖的，心还是软软的。所以总结一下，面饼不要擀太死，擀好后要让面松弛15分钟再炸。好啦，就说这些了，大家自己尝试吧。我因为炸失败了就没继续裹巧克力，大家做完甜甜圈，喜欢吃巧克力的还可以隔水加热巧克力块，用巧克力浆挂满甜甜圈，用巧克力笔画些纹路，做成可爱的样子。