白菜馅儿包子

昨天介绍了发面的方法，今天理所当然就是大包子的制作方法了，不知为什么，我每次吃包子都会想起麦兜，还有麦兜的妈妈：一只小猪和一只“中年母猪”辛酸又感动的故事。麦兜说：“长大以后才知道，原来最好的味道，是在想吃与吃到之间”真的是呢！

白菜馅儿包子的用料

发酵好的面团昨天的推送里介绍过方法

白菜 5片

猪肉 300g

调味料适量

白菜馅儿包子的做法

步骤1

用昨天微信中介绍过的发面教程，做出醒发好的面团（图文教程可以在昨天的菜谱里找到）

步骤2

分别切出猪瘦肉和肥肉，比例为6：4

步骤3

剁成肉馅儿

步骤4

在肉馅儿中加入一小勺盐、一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺香油，拌匀

步骤5

加入葱花

步骤6

大白菜洗净沥干

步骤7

10分钟后白菜出水，将白菜用力攥出水分后，干干的加入拌好的肉馅中，白菜馅儿就做好了

步骤8

发好的面团整形

步骤9

加入肉馅儿

步骤10

一手托底，一手沿着逆时针方向一下一下的捏起来

步骤11

直到把口全部封住，就包好了

步骤12

放入70度左右的蒸锅中进行二次发酵，待包子长大到1.5倍的时候，开火蒸

步骤13

中高火12分钟关火