白菜馅儿包子
昨天介绍了发面的方法，今天理所当然就是大包子的制作方法了，不知为什么，我每次吃包子都会想起麦兜，还有麦兜的妈妈：一只小猪和一只“中年母猪”辛酸又感动的故事。麦兜说：“长大以后才知道，原来最好的味道，是在想吃与吃到之间”真的是呢！
白菜馅儿包子的做法
步骤1
用昨天微信中介绍过的发面教程，做出醒发好的面团（图文教程可以在昨天的菜谱里找到）
步骤2
分别切出猪瘦肉和肥肉，比例为6：4
步骤3
剁成肉馅儿
步骤4
在肉馅儿中加入一小勺盐、一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺香油，拌匀
步骤5
加入葱花
步骤6
大白菜洗净沥干
步骤7
10分钟后白菜出水，将白菜用力攥出水分后，干干的加入拌好的肉馅中，白菜馅儿就做好了
步骤8
发好的面团整形
步骤9
加入肉馅儿
步骤10
一手托底，一手沿着逆时针方向一下一下的捏起来
步骤11
直到把口全部封住，就包好了
步骤12
放入70度左右的蒸锅中进行二次发酵，待包子长大到1.5倍的时候，开火蒸步骤13
中高火12分钟关火