巧蒸嫩滑鸡蛋羹
花样百出的宝贝营养辅食令人目不暇接，想来想去，俺还是做个最传统的蛋羹吧。蛋羹补铁又补钙，从小吃到大，营养多多，宝贝们的最爱。
鸡蛋羹的做法
步骤1
准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
步骤2
蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
步骤3
用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
步骤4
盖上一层保鲜膜。
步骤5
放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
步骤6
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。鸡蛋羹的烹饪技巧
1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。 2.生抽及香油凭个人喜好。